1 unité de tartare de bœuf à l'italienne;
1 unité de tartare de canard fumé;
1 unité de tartare de boeuf crémeux à l'aneth;
1 unité de tartare de bison à l'asiatique;
1 unité de tartare de thon rouge;
1 unité de tartare de saumon à l'asiatique;
1 unité de tartare de 2 saumons;
1 unité de tartare de homard, crevettes nordiques et mangues.